日本鮮花、花藝行業是怎樣的？除了格局，我們學到了什么？

花給予的美感是共通的，只是通過不同人、不同環境、不同陳列，它所呈現出來的價值是繁復多樣的。這些年的日本美學著實讓我們熱捧了一把，其實他們那種對待美一絲不茍的態度才是我們一直以來想要推崇的。

在東京這個現代與自然深度結合的城市，街頭巷尾的花店也成了一道普遍的風景。規模大如鼎鼎有名的連鎖品牌「青山花屋」，迷你有車站零星可愛的小花鋪。

然而在日本時尚人士的心目中，如果專程為慶祝而買花時，大型商場里的普通連鎖花店自然顯得過于普通而沒有誠意。周末午后逛一逛熱鬧街頭的隱世花店，不僅僅是一種身心的治愈，細心如日本人，在選擇花店的時候，當然也要配合贈送的人和場合，進行再三斟酌呢。

良友花店創始人沈國強老師很早就與日本結緣，大部分時間，他是一個美學傳播者與跨界橋梁，每年不定期的出國探索自然必不可少。

就像他說的：花是美的最高展現境界之一，要時刻保持自己的格局不被日漸豐富的行業淘汰，必須要有一個先驅的世界觀，怎樣讓美刻印到現實生活中去，是我們需要一直去思考的問題。

日本不管從地域還是審美，都是和中國最接近的，那么沈老師眼中的c

一／

Q:日本人生活中與花的關系

S:日本人比較嚴謹，做任何事都需要符合標準，花對他們來說是必需品，就像“燈”一樣，他們沒有刻意去作選擇，生活的慣性使得他們總能找到為自己買花的理由。

二／

Q:日本花店想呈現的一些特質

S:服務對象決定想呈現的內容。

馬路邊的花店所呈現：各個花的多樣性，（每一支百合都有一只袋子，只要買幾只自己組合，就可以很方便地拿回去）

別墅區花店所呈現：與咖啡餐飲的結合，總的來說是一種個性化體現，還有茶（花茶）散花、各種甜點、起司、蛋糕等，這些事物表現出來的顏色、容器體現了日本人的設計感。

另外像果汁、咖啡、簡餐那些地方的花一般以歐式成品為主（盒裝、瓶裝）。

而商場花店一般是呈現一個家的感覺。

三／

Q:日本花店的服務

S:日本人對細節的注重是出了名的，他們會在“怎么樣好拿，各種大小的袋子，保濕，大小修剪”等等局部上都會考慮的非常周到。

四／

Q:日本花藝最主要彰顯的形式

S:日本以學歐洲為主，結合自己的花道，注入表現形式，跟幾百年以前政府官員學歐洲的管理一樣，寺廟和一些特定場所以日本東方式插花為主，運用松枝、梅、蘭、竹、菊等傳統花材。

商業空間：歐式結合，日本最有名的花店是比利時人開的，色彩上有東方式的融合，就跟日本的別墅以歐式為主一樣，藝術上以歐洲為標準，在設計這塊最高領域的一定是歐洲人開的。

歐式厲害的地方：顏色、形狀很大膽，直接展示花最漂亮的一面，毫不掩飾，熱烈、另類。

五／

Q: 就目前我國花藝市場現狀？

S:中國鮮花行業的市場狀況，挺好的，近十年發展飛速，主要體現在需求上，比方說以前婚慶用花的量很少，現在全部都要有，以前特定場合：女朋友生日、情人節，現在：母親節、520、三八等，如果做得好現在三八節的量能和情人節媲美，我們的市場現狀才剛剛開始，很多產品研發要和日本學習。

在日本開學季、畢業禮等，變成了一種流行，松枝、毛竹、櫻花枝，每個節日每家每戶都會不自覺去買花，我們也已經慢慢從商業用花轉向為自己買花。我們需要從商業用花，再到培養自己的情趣，到養成為自己買花，到享受有花的生活。

六／

Q:最后是一些您想說的話

S:現在的生意，很多人說很難做，為什么難做?因為越來越多高層次的人，開起了個性化的花店。

以前開花店是：我不知道做什么，我來開個花店。近三年，越來越多的公務員、銀行、設計師從事，他們在資金、審美上有一定基礎，各行各業人士的匯入對老花店造成沖擊，如果這個時候不去學習不改變，那就不行了，現在從事花店行業越來越需要有知識有文化有美學思想，如果沒有，未來的花店很難生存。

花店是人們靈魂的圣殿，花藝設計師應該是生活美學家，目前的花藝設計師還不夠全面，更需要學習。除了花藝本身之外，更要學習美學思想，更要出去看看，提高文化素養。