薺菜的功效與營養價值

薺菜，中藥材名。本品為十字花科植物薺菜的帶根全草。3～5月采收，洗凈，曬干。功能主治為：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤疼痛。

營養價值

薺菜中含有粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、VC等多種人體所需的營養物質，另外蛋白質和鈣的含量也較高。無特殊情況下，一般人食用均可起到很好的養生保健的效果。

1、薺菜中富含的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。

2、薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動、促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

3、薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

4、薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

功效

1、薺菜治痢疾：薺菜100克。水煎服。(《廣西中草藥》)

2、薺菜治暴赤眼、疼痛磣澀：薺菜根，搗絞取汁，以點目中。(《圣惠方》)

3、薺菜治眼生翳膜：薺菜不拘多少，洗凈，焙干，碾為末，細研，每夜臥時，先凈洗眼了，挑半米許，安兩大眥頭，澀痛莫疑，(《圣濟總錄》)

4、薺菜去火：薺菜500克，加水500克，濃煎成250克，每周服一次，每次100毫克，可預防麻疹。

5、薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，大量的粗纖維和豐富的胡蘿卜素等。

6、薺菜治崩漏及月經過多：薺菜50克，龍芽草50克。水煎服。(《廣西中草藥》)

7、薺菜治內傷吐血：薺菜50克，蜜棗50克。水煎服。(《湖南藥物志》)

8、薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。

9、薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫用價值。